Москва Выбрать город
PRO-Biznes.ru — наш новый интернет-проект
  Производители пароконвектоматов, пароконвекционных печей
Главная На кухне Рецепты Цыплёнок, фаршированный виноградом с белыми грибами

Модели пароконвектоматов у поставщиков в г. Москва

Цыплёнок, фаршированный виноградом с белыми грибами

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 2 тушки цыпленка
  • 1 стакан мадеры
  • 50 г сушеных белых грибов
  • 200 г винограда без косточек
  • 150 г сливочного масла
  • 2 ст. л. измельченной зелени петрушки
  • 0,5 стакана панировочных сухарей
  • 0,25 ч. л. сушеного тимьяна
  • 1 щепотка красного перца,
  • соль
  • черный перец.

Технология приготовления

Довести мадеру до кипения, снять с огня и положить в нее белые грибы. Смешать виноград, половину сливочного масла, панировочные сухари, петрушку, тимьян и красный перец. Цыплят промыть, обсушить.
 
Нафаршировать тушки виноградной смесью, добавив внутрь каждого цыпленка по 1 ломтику белого гриба. Смазать цыплят снаружи оставшимся маслом, посыпать солью и черным перцем, выложить в глубокий противень. Полить 2 ст. л. мадеры. Запекать в пароконвектомате при температуре 190º С, 10% влажности, 45 мин., постоянно поливая образующимся соком. Вынуть цыплят на подогретое блюдо, вылить в противень, в котором они запекались, мадеру с грибами. Готовить, пока соус слегка не загустеет, 5–7 мин. Полить соусом цыплят и тотчас же подавать.