Компания EKSI предлагает пароконвектоматы двух типов:
- с механической панелью управления (серия GX);
- с электронной сенсорной панелью управления (серия EX).
Пароконвектоматы с механической панелью управления просты и надежны в эксплуатации, используются для приготовления несложных блюд, для работы на этих печах требуется каждый раз вновь задавать требуемые параметры.
Пароконвектоматы ЭКСИ с электронной сенсорной панелью управления позволяют программировать процесс приготовления и способны хранить в памяти до 50 программ, каждая из которых содержит до 4 этапов приготовления блюд.
В настоящее время компания EKSI выпускает пароконвектоматы инжекторного типа, источником пара в которых является высокоскоростная турбина, диспергирующая воду до состояния пара даже при невысоких температурах.
Пароконвектоматы серии ЕХ оснащены температурным зондом, который используется для определения температуры внутри готовящегося продукта. Погружая датчик в готовящийся продукт, вы выбираете нужную температуру с точностью до градуса, и печь сама контролирует достижение этой температуры внутри продукта. Универсальная структура позволяет использовать для приготовления блюд как гастроемкости GN 1/1, так и противни 600ммх400мм (модели на 6 и 10 уровней).
Подключение к водопроводу и канализации стационарное (при подключении к водопроводу желательно установить фильтр-умягчитель воды для предотвращения образовании накипи, что значительно продлевает срок службы пароконвектомата).
