Каталог оборудования
Торговые марки
|
|
|
Модели
Электрические
ChefTop
ChefTop Power
Газовые
ChefTop
|
|
|
|
|
Торговая марка «Unox»
Италия
Итальянская компания UNOX (УНОКС) специализируется на выпуске широкой гаммы пароконвекционных и конвекционных печей. Пароконвектоматы этой фирмы, имеющие относительно невысокие цены и выдающиеся функциональные характеристики, заинтересуют даже самых требовательных и экономных рестораторов.
С самого основания компании cпециалисты UNOX руководствовались следующими принципами: функциональность, удобство, экономичность, эффективность, простота в использовании и ремонте, невысокие цены, внедрение новых технологий с использованием последних достижений индустрии питания. Инновационные разработки компании Unox подтверждены многочисленными патентами. В 2007 году компания провела модернизацию существующих моделей пароконвекционных печей и представила печи с электронным управлением.
Процесс производства компании UNOX сертифицирован в соответствии со стандартом качества ISO 9001. Высокая степень автоматизации позволяет фабрике поддерживать стабильный объем выпуска продукции. Компания производит и успешно продает более 130 тыс. пароконвектоматов ежегодно.
Продукция UNOX выдерживает самые жесткие требования, предъявляемые к профессиональному тепловому оборудованию. Компания постоянно внедряет новейшие технологии для оптимизации приготовления блюд, увеличения эффективности передачи тепла и снижения рассеивания тепла.
|
|
 |
 |
Описание моделей пароконвектоматов Unox
В настоящее время модельный ряд компании УНОКС включает в себя серии конвекционных печей, предназначенных для кондитерского производства и универсальных гастрономических пароконвектоматов (серий XVC-G и XVC).
Благодаря простоте этих печей, в них просто нечему ломаться — число комплектующих, из которых состоят агрегаты UNOX, в 4-5 раз меньше, чем у аналогичных моделей других производителей, что существенно снижает их себестоимость и серьезно увеличивает надежность. В конструкции максимально сокращено число сложных штампованных деталей из нержавеющей стали.
В качестве источника пара используется ТЭН и турбина со скоростью вращения, в четыре раза выше, чем у классических пароконвектоматов. С помощью запатентованной системы STEAM.Maxitm, пар производится при температуре гораздо ниже классических 100°С. Применение в пароконвектоматах UNOX запатентованной системы DRY.Maxitm, позволяет не только получить на продукте румяную корочку, но и произвести сбрасывание пара перед открыванием дверцы во избежание ожога.
Оригинальность идеи пароконвектоматов УНОКС проявилась в конструкции двери с применением функции Protek.SAFEtm — в то время как температура внутри камеры достигает 260°С, температура внешнего стекла составляет всего лишь 40°С.
Еще один плюс пароконвектоматов UNOX — функция полуавтоматической очистки рабочей камеры. Для этого достаточно поставить регулятор влажности в положение «100 процентов», а регулятор температуры в положение «80 градусов» — пароконвектомат произведет отпаривание стенок внутри камеры.
Пароконвектоматы UNOX просто незаменимы при отсутствии возможности подключения к водопроводной сети и канализации (с помощью дополнительной опции DSP PUMP можно подавать воду внутрь камеры из любой емкости). Возможно, подобрать одну и ту же модель, рассчитанную на кондитерские противни или на гастрономический размер, что позволяет адаптировать печки к уже существующему на вашем предприятии стандарту. Технологии производства Unox
Компания UNOX выпускает широкий модельный ряд расстоечных шкафов и разнообразных стендов. Вы всегда сможете подобрать необходимый расстоечный шкаф, оптимально сочетающийся с вашим пароконвектоматом. Расстоечные камеры выполнены из нержавеющей стали. Максимальная температура в расстоечной камере + 70°C. Стенды имеют направляющие для гастроемкостей. Расстояние между направляющими — 75 мм.
Также хочется отметить модульность пароконвекционных печей УНОКС. Возможно, создавать большое количество модулей, просто устанавливая одну печь на другую. Такая система имеет большие преимущества, и вы можете одновременно готовить блюда, различные по способу приготовления. Возможно, установить компактную вытяжку, которая крепится непосредственно над печью, и позволяет значительно сэкономить производственные площади и рационально обустроить место повара. Аксессуары к пароконвекционным печам Unox
Для устойчивой установки моделей XB предлагаются шкафы-подставки открытого и закрытого типа.
Печь медленной готовки предназначена, для низкотемпературного приготовления и поддержания блюд в горячем состоянии. Возможно использовать печь как расстоечную камеру. Мощность 3,2 Квт. 220 В Максимальная температура 180 ºС Вместимость 5 или 7 GN 1/1.
Предназначен для конденсации пара и вывода образовавшейся жидкости. Применяется только для электрических печей. Мощность 8 Вт, Подключение 220 В. Габариты 380х212х217 мм
Компьютерная программа для управления печью и упрощения процесса программирования
Cочное мясо, рыба, овощи, благодаря алюминиевому противеню с тефлоновым покрытием FAKIRO Grill™, позволяющему готовить в рекордно короткие сроки отличные блюда с эффектом гриля. Легко чистится и позволяет избежать неприятных запахов и дымов в помещении.
Алюминиевый протвинь идеально подходит для приготовления пиццы и выпечки. Структура с шипами в нижней части противеня и повышенная толщина материала, обеспечивает отличную передачу жара. Создается идеальное равновесие в нижней и верхней частях продукта.
Решетка из нержавеющей стали NoFry предназначена для приготовления хрустящих и легких продуктов: картофеля - фри, овощей, рыбы, без добавления масла. Особенно подходит для приготовления всех типов овощей на пару.
Стекание излишних жиров и равномерное приготовление 10 шашлыков из мяса, рыбы или овощей, на всех уровнях. Характеризуют противень из нержавеющей стали Spido, как отличный рабочий инструмент.
Решетка из нержавеющей стали, предназначена для одновременного приготовления до 8 куриц. Равномерное зажаривание как внутри, так и на внешней поверхности продукта, обеспечивается особой формой поддерживающих элементов.
Эмалированный противень Black разрешает все проблемы с пригоранием продукта. Отлично подходит для приготовления жареного мяса, а также полуфабрикатов. Последним свойством является исключительная простота в очистке.
Моющая система устанавливается в печах серий XVC. Позволяет производить автоматическую мойку,состоящую из 3 автоматических и 2 полуавтоматических программ, в зависимости от степени загрязнения.
Для устойчивой установки моделей XVC 105/305/505/705 предлагаются стенды открытого типа
Для устойчивой установки моделей XVC 105/305/505/705 предлагается шкаф-подставка закрытого типа. Вместимость 8 GN 1/1. Расстояние 70 мм.
Предназначен для быстрого охлаждения и замораживания продуктов. Управляется с панели печи серии XVC, температура в камере до - 40°С, 4 программируемые фазы охлаждения и замораживания.
Зонт контролируется с панели печи. Предназначен для установки на оборудование и удаления испарений в процессе работы. Двухскоростной мотор. Мощность 200 Вт.
Предназначен для установки пароконвектомата серии XVC без стационарного подключения к водопроводу. Мощность 16 Вт.
Монтируется на внешней стороне пароконвектомата и облегчает процесс мойки
Благодаря внешнему датчику, имеющему тонкий щуп, возможно осуществлять приготовление особо деликатных блюд и одновременно готовить продукты разного размера.
|
|
|
Производители пароконвектоматов
|
Другие специализированные интернет-проекты HoReCa
|
|
|
|
|
|
|
