Москва Выбрать город
shop.horeca.ru - Интернет магазин профессионального оборудования
  Производители пароконвектоматов, пароконвекционных печей
Главная Торговые марки Lainox

Каталог оборудования

Виды оборудования

Торговые марки

Модели
Электрические
Convex
misti
mix vapor
mix vapor compact
Газовые
Convex
misti
mix vapor
mix vapor compact

Торговая марка «Lainox»

Италия
Итальянская фабрика Lainox — производитель профессионального технологического оборудования для кухни: пароконвектоматы, регенераторы, камеры шоковой заморозки.
 
В пароконвектоматах Lainox режим приготовления на пару включает паровую обработку при 100°С (позволяет заменить обычную варку) и при 105-130°С (служит для приготовления больших количеств замороженных продуктов), пастеризацию при 80-85°С (приготовление консервированных блюд) и другие операции.
 
Обработка продуктов при пониженной — 50-98°С — температуре пара позволяет готовить нежные блюда, такие как морепродукты, крем-карамель и другие десерты. Парообработка происходит в замкнутом объеме аппарата, выбросы тепла и пара из которого минимальны, следовательно, и рабочая атмосфера на кухне при выполнении всех этих операций более комфортна.
 
Использование горячего нагнетаемого воздуха включает режимы: конвекции — при 50-270°С, конвекции с увлажнением — при 50-270°С (используют при выпечке изделий из дрожжевого теста, обработке мяса, дичи), приготовления гриля — при 180-200°С (служит также для приготовления жареного картофеля) и другие.
 
Комбинированный режим сочетает в себе все преимущества обработки горячим воздухом в сочетании с паром.

Описание моделей пароконвектоматов Lainox

Линия пароконвектоматов Lainox отличается большим разнообразием: она представлена модельными рядами с электромеханическим и электронным управлением.
 
Разнообразие модификаций — более 80 моделей в электрическом и газовом исполнении — позволяет удовлетворить потребности в этой технике как небольших ресторанов, кафе, так и крупных ресторанов с большой проходимостью, а также гостиничных комплексов.

Общие характеристики для всех моделей пароконвектоматов

Компактные модели включают настольные пароконвектоматы вместимостью 4 поддона GN 2/3 или 5 поддонов GN 1/1, а также двухъярусные аппараты вместимостью 5 + 5 поддонов размера GN 1/1, оснащенные грилем (на верхней печи) для приготовления блюд с корочкой au gratin. Несмотря на свои небольшие габариты, компактные модели, как и вся продукция Lainox, отличаются высокой производительностью, точностью и надежностью, сочетающейся с простотой в управлении.
 
Модельный ряд пароконвектоматов средних размеров включает более десяти наименований, среди которых представлены аппараты вместимостью от 6 поддонов GN 1/1 до 10.
 
А высокопроизводительные пароконвектоматы, предназначенные в первую очередь для больших производственных цехов общественного питания — столовых, отелей, аэропортов, — могут вмещать от 20 до 40 гастроемкостей GN 1/1.

Технологии производства Lainox

 

Другие специализированные интернет-проекты HoReCa