Москва Выбрать город
  Производители пароконвектоматов, пароконвекционных печей
Главная Торговые марки Rational

Каталог оборудования

Виды оборудования

Торговые марки

Торговая марка «Rational»

Германия
В 1976 году компания RATIONAL (РАЦИОНАЛЬ) внесла революционные изменения в работу кухни предприятий общественного питания, благодаря своему изобретению — комбинированной пароконвекционной печи (пароконвектомату). Ежедневным подтверждением этому служит применение во всем мире более 250 000 пароконвектоматов RATIONAL.
 
RATIONAL — это предприятие, поставленное на службу повару. Уже более 30 лет компания располагает крупнейшим на этом рынке конструкторским отделом, где сотрудничают повара, ученые — специалисты по пищевой промышленности, физики и инженеры. Свыше 170 патентов и заявок на патенты подтверждают стабильно высокий инновационный потенциал.
 
Технология компании RATIONAL гарантирует превосходное качество приготовления, долговечность оборудования, широчайший спектр применения и, прежде всего, простоту обслуживания. В марте 2004 года была представлена новая инновационная разработка — мировая новинка для профессиональной кухни — аппарат SelfCooking Center®. В дальнейшем, версии программного обеспечения неоднократно обновлялись, упрощая и совершенствуя процесс приготовления.
 
Система SelfCooking Control® самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет параметры приготовления, обусловленные данным продуктом. Время приготовления, температура, а также идеальный климат рабочей камеры автоматически рассчитываются индивидуально в каждом конкретном случае, с учетом заданных Вами конечных характеристик приготовления, и корректируются в процессе работы по мере исполнения программы. Время, оставшееся до окончания приготовления блюда, отображается на дисплее.
 
3600 раз в час система SelfCooking Control® точно контролирует и оптимизирует процесс приготовления. Желаемый результат достигается точно к установленному сроку, в том числе, в ночное время.

Описание моделей пароконвектоматов Rational

В настоящее время выпускаются модели пароконвектоматов РАЦИОНАЛЬ серий СМ (с электромеханическим управлением) и SelfCooking Center® (с электронным управлением).

Модели пароконвектоматов RATIONAL характеризуются следующим:

  • встроенный парогенератор;
  • гигиеничная рабочая камера без стыков, с округленными углами;
  • настольное и напольное исполнение;
  • верхний уровень загрузки расположен не выше 1,60 м в целях безопасности;
  • система Cool Down — быстрое охлаждение рабочей камеры;
  • программа удаления накипи из парогенератора;
  • температурный зонд для измерения температуры внутри продукта;
  • ручной душ и плавная регулировка струи;
  • двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой;
  • подача энергии в зависимости от потребления;
  • ножки регулируются по высоте;
  • 5 скоростей вращения вентилятора в SCC;
  • газовые и электрические версии абсолютно идентичны по своим габаритам, оснащению и мощности.

Технологии производства Rational

Kомплекты Combi-Duo — удвоенные возможности без дополнительных площадей. Kомбинация из двух пароконвектоматов Rational настольной версии открывают перед Вами значительные дополнительные возможности, как раз в тех случаях, когда на Вашей кухне наблюдается явный дефицит свободного места.
 
Чтобы одновременно использовать самые различные рабочие режимы, Вам не потребуется дополнительная площадь. Combi-Duo позволит Вам максимально гибко организовать Вашу работу. Например, в нижнем пароконвектомате готовится жаркое, и в то же самое время в верхнем пароконвектомате варятся на пару овощи для гарнира.
 
В целях Вашей безопасности максимальная высота загрузки в пароконвектоматах Rational комплектов Combi-Duo также составляет только 1,60 м.

Аксессуары к пароконвекционным печам Rational

Другие специализированные интернет-проекты HoReCa