Сочные свиные ребрышки Spare Ribs, зажаренные на гриле до появления хрустящей корочки, - это всегда особый деликатес на любом бврбекью. Для того, чтобы и в этой области предложить нашим покупателям оптимальное решение, компания RATIONAL создала специальные аксессуары.
Запатентованная решетка RATIONAL
Spare Ribs позволяет превосходно приготовить свиные ребрышки Spare Ribs любого размера и формы в оригинальном Вестерн-стиле "Fall of the Bone". Благодаря вертикальному размещению ребрышек на решетке мясо получается очень нежным. Производственные мощности задействуются оптимально, так как это блюдо можно готовить заранее, в том числе и в ночное время. Просто выберите в RATIONAL SelfCooking Center режим "Ночная варка" или "Паровое томление", установите дельту температуры на 10°C, а температуру внутри продукта – на 70°C.Затем, с помощью оригинальной решетки RATIONAL CombiGrill, охлажденные и замаринованные ребрышки Spare Ribs жарятся до полной готовности в RATIONAL SelfCooking Center в рабочем режиме "Маринованное мясо" при температуре внутри продукта 80°C (среднее подрумянивание). Совсем маленькие ребрышки Spare Ribs следует готовить без термозонда в рабочем режиме "Мясо, нарезанное тонкими полосками" (сочное).
