Льдогенераторы

Льдогенераторы появились более 150 лет тому назад в Америке и работали они по принципу, который заложен в современных холодильниках – компрессионному циклу. До появления льдогенераторов природный лед добывался из пресных озер и продавался практически до начала ХХ века, когда урбанизация городов и загрязнение природной среды вызвали дефицит натурального природного льда. Эти условия стимулировали инвесторов вкладывать деньги в развитие и совершенствование технологий производства искусственного льда и, как результат, в производство льдогенераторов.

Кубиковый – льдогенератор, который производит лед кубиком, усеченным конусом или стаканчиком разного размера (европейский тип, американский и испанский). Ледовые кубики в основном используются в ресторанах, кафе, барах для добавления в прохладительные напитки, приготовления всевозможных коктейлей. Но не все предприятия общественного питания имеют в своем арсенале льдогенараторы, так как сегодня дешевле заказать и купить пищевой лед в интернет-магазине.

 

Гранулированный – это льдогенератор, выдающий лед крупными градинками диаметром около 1 см. Такой лед используются в ресторанном бизнесе для подачи вина или шампанского или в торговле для сохранения икры, рыбы и других продуктов на ледяной подстилке. Крупные льдинки при соприкосновении с продуктом дают интенсивный и быстрый эффект охлаждения. Гранулированный лед не портит продукцию, так как не имеет острых краев.

 

Чешуйчатый – льдогенератор специальной конструкции, вырабатывающий лед продолговатыми чешуйками в 2-3 см, которые хорошо перемешиваются с продукцией, надолго сохраняя ее качество. Данный тип льда используется для продажи рыбы. Ледяная подстилка сохраняет свежесть продукта, а также привлекает внимание к товару из-за своего интенсивного белого цвета. Чтобы сохранить или транспортировать морепродукты и рыбу на мясокомбинаты нужно купить лед именно этого типа. Он незаменим и в кондитерских для быстрого охлаждения мяса и теста.

 

Современные льдогенераторы высокопроизводительны, имеют автоматическую систему генерирования льда и автоматическую систему отключения при заполнении льдом бункера-накопителя. Льдогенераторы высоко ценятся в торговле, в ресторанном бизнесе, поскольку гарантируют сохранность продукции, а в летнее время обеспечивают клиентов холодными напитками.