Пароконвектоматы новой серии
ChefTop™ обладают рядом преимуществ по сравнению с уже традиционной серией
ChefLux. Полностью сенсорная панель управления находится непосредственно на двери, что позволило изменить в меньшую сторону размеры аппаратов.
При приготовлении блюд достаточно выбрать режим, соответствующий Вашим запросам и запустить автоматический процесс приготовления.
Немаловажным плюсом данной серии является возможность перевешивания двери (ручка справа или ручка слева), обеспечивая оптимальную установку пароконвектомата на любой кухне.
Образование пара происходит за счет впрыска воды на турбину (со скоростью вращения, в четыре раза большей, чем у классических пароконвектоматов) и испарения мельчайших частиц на нагревательных элементах. Это позволяет превращать воду в пар даже при температурах ниже точки кипения (начиная с 70°С). Наличие температурного зонда значительно облегчает контроль за приготовлением блюда.
Система Вентури обеспечивает оптимальный контроль влажности в сердцевине продукта и равномерное приготовление при полной загрузке.
Модельный ряд представлен пароконвектоматами серии
XVC на 3,5,7 и 10 уровней GN 1/1 и рассчитанные на загрузку 3 и 5
уровней GN 2/3.
Для оптимизации работы кухни и улучшения процессов производства, производителем был представлен шкаф шоковой заморозки оптимально сочетающийся с печью, что позволило значительно упростить работу по технологии Cook&Chill. Управление температурой и временем будет осуществляться с панели самого пароконвектомата.
Новая серия пароконвектоматов ChefTop™ поможет добиться больших результатов в приготовлении блюд при своих компактных размерах.
