Моющие средства для пароконвектоматов
По окончанию рабочего дня необходимо провести санитарную обработку и очистку пароконвектомата. Мойка может осуществляться в автоматическом или ручном режиме с применением профессиональных моющих средств.
В зависимости от степени загрязнения количество моющего средства может варьироваться.
Таблетки для очистки
Компания RATIONAL специально для очистки
SelfCookingCenter разработала таблетки с интенсивным комплексом активных веществ. Высококонцентрированные таблетки очень экономичны.
В зависимости от степени загрязнения, для очистки рабочей камеры пароконвектомата используется различное количество моющих и ополаскивающих таблеток (от 1 до 6): необходимо разместить их в специально отведенном месте внутри рабочей камеры и запустить аппарат в режиме автоматической мойки CleanJet.
Жидкие моющие и ополаскивающие средства
Для мойки пароконвектомата RATIONAL серии СРС при помощи системы CleanJet рекомендуется использовать жидкие моющие и ополаскивающие средства от производителя — компании RATIONAL.
Мойка в полуавтоматическом режиме отпаривания
Компания UNOX рекомендует осуществлять мойку пароконвектоматов в полуавтоматическом режиме отпаривания (при 100% влажности и температуре 80˚С). При установке дополнительного моющего модуля
RotorKLEAN можно использовать три режима автоматической мойки.
Компания ZANUSSI предлагает осуществлять мойку пароконвектоматов в полуавтоматическом режиме отпаривания или использовать автоматическую мойку, встроенную во многие модели.
Cредства CLEANEQ
Для автоматической мойки пароконвектоматов рекомендуется использовать профессиональные жидкие средства, например CLEANEQ (Россия).
Щелочное моющее средство Alkadem C/F применяется для очистки высококачественной стали, эффективно даже в жесткой воде, предотвращает рост бактерий. Ополаскивающее средство Acidem R/CJ предназначено для заключительной стадии мойки пароконвектоматов. Оба средства применяются в концентрированном виде и подаются автоматическими дозаторами при включении выбраной программы мойки пароконвектомата.
Для ручной мойки рекомендуется использовать Alkadem Uni — моющее средство для удаления жира и остатков жировых загрязнений. Не оказывает на поверхность коррозионного воздействия. Бережно воздействует на кожу рук, не вызывает аллергических реакций.
Для удаления пригоревших и запекшихся остатков рекомендуется применять средство Alkadem N/CC. После нанесения средства, пароконвектомат включают в режим пара. По окончании мойки рабочую камеру ополаскивают и протирают ветошью.
Средства NEODISHER
Также для автоматической мойки пароконвектоматов можно воспользоваться профессиональные жидкими средствами Dr.WEIGERT (Германия).
Моющее средство
NEODISHER ALKA 400W применяется для очистки высококачественной стали, эффективно даже в жесткой воде, предотвращает рост бактерий.
Ополаскивающее средство NEODISHER TS предназначено для заключительной стадии мойки пароконвектоматов. Использовать оба средства нужно в разбавленном виде в концентрации 1-2 %. Средства выпускаются в канистрах по 10, 12, 25 л.
Для ручной мойки рекомендуется использовать NEODISHER KOMBI — моющее средство для удаления жира и остатков жировых загрязнений.
Средство NEOGRILL
Для удаления пригоревших и запекшихся остатков рекомендуется применять средство NEOGRILL.
Для удобства в использовании на канистры можно установить насос-помпу, дозирующий моющее средство по 25 мл.
После нанесения средства, пароконвектомат включают в режим пара. По окончанию мойки рабочую камеру ополаскивают и протирают ветошью.
